“Hemos cambiado la proa del barco, el año pasado cerró con un 30% más de exportaciones”. Entrevistado por Alfredo Guarino y Silvio Baiocco en el programa Mercadovisión, el directivo remarcó el escenario favorable para las exportaciones bovinas, pero fue cauto pensando en el mediano y largo plazo. “No hay que crear falsas expectativas, hay que ver nuestra disponibilidad de vacas, crecimiento del stock y en virtud de eso, ver cuánto vamos a exportar”, remarcó.

Ravettino analizó el efecto del principio de acuerdo por los protocolos sanitarios bovinos con China, que permitirán exportar carne enfriada y con hueso a ese país. “Tendrá que viajar un ministro de Argentina a firmar, lo ideal sería que se firme en marzo”, detalló y estimó “que en mayo tendríamos que estar operativos”.

Una vez firmados estos acuerdos, el titular de ABC calculó que si el gigante asiático continúa con su actual tendencia de compras, las ventas a ese destino deberían crecer un 20%. China es el mayor importador de carne a nivel mundial, y el último año compró 1 millón de toneladas, en el marco de un comercio mundial que moviliza unas 10 millones de toneladas.

Desde su perspectiva, los chinos comprarán cortes delanteros de novillos pesados, por lo que la provisión de carne para platos típicos de la mesa argentina, como el asado, estará asegurada. Las oportunidades que brinda este mercado a los ganaderos argentinos son tan amplias, que permiten reemplazar mercados. Ravettino graficó esta situación y señaló que este destino reemplazó en gran parte a Rusia, a causa del mejor precio que ofrecían los asiáticos: “China paga por la vaca 1.000 dólares más que Rusia”, afirmó.