Según el último informe elaborado por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), en el año se hizo evidente  una significativa reducción del consumo per cápita de carne vacuna en Argentina.

Entre enero y octubre de 2024, este indicador cayó un 11,2% interanual, alcanzando los 47,2 kilos anuales por habitante, el nivel más bajo en 28 años. A pesar de este descenso en el consumo interno, la faena vacuna mostró un repunte, con 1,27 millones de cabezas faenadas en octubre, el nivel más alto desde mediados de 2023.

Este aumento representó un crecimiento del 0,7% en comparación con septiembre y un 8,9% interanual, a pesar de las secuelas de la sequía de 2023.

Por el lado de las exportaciones, la industria exportadora alcanzó un récord histórico en los primeros diez meses del año, con 784.000 toneladas despachadas, lo que representa un incremento del 12% en comparación con el mismo período del año anterior.

En este contexto, China sigue siendo el principal destino, aunque su participación bajó ligeramente al 68,4%. Israel se posicionó como el segundo mercado más relevante, con un crecimiento del 10,1%, seguido por Estados Unidos, donde las compras subieron un notable 40,9%.

En cuanto al mercado interno, los precios de los cortes vacunos mostraron un leve aumento mensual promedio del 0,4%, con el asado destacándose con una suba del 2,9%. En contraste, cortes como el cuadril y la carne picada común experimentaron pequeñas bajas.

 Esta estabilidad de precios de la carne coincidió con una desaceleración de la inflación general, que en octubre fue del 2,8%, marcando la menor variación mensual en lo que va del año.