La Mesa Argentina de Carne Sustentable (MACS) publicó un documento en el que remarcaron la importancia de eliminar los antibióticos promotores del crecimiento (APC) en la alimentación animal, para frenar la propagación de microorganismos resistentes.

En el trabajo, pusieron en foco un tema crucial: la resistencia a los antimicrobianos (RAM). Esta preocupación – que coincidió con la Semana Mundial de la Concientización sobre la RAM- giró en torno al uso de antibióticos en la producción animal.

Los antibióticos promotores del crecimiento (APC) son señalados como uno de los factores que contribuyen al desarrollo de microorganismos resistentes, poniendo en riesgo tanto la salud humana como la animal.

Según datos de la OMS, de no implementarse medidas urgentes, la RAM podría ser la causa de 10 millones de muertes anuales para 2050. La publicación también señala la alarmante cifra de 1,7 millones de muertes atribuidas a la RAM en 2019, un número que ya supera a las causadas por enfermedades como el sida y la malaria.

El informe promueve un cambio hacia un enfoque integral de “Una sola salud”, que considere la salud humana, animal y ambiental como interdependientes. Expertos como Cecilia Ezcurra y Leopoldo Estol subrayaron la importancia de eliminar los APC en la producción ganadera, destacando que países como los Países Bajos y Suecia ya han logrado transitar hacia modelos más sostenibles y saludables.

El impacto positivo de estas transiciones no solo se refleja en la mejora de la salud pública, sino también en la calidad de la carne y en el acceso a mercados premium que exigen productos libres de antibióticos.

Esto evidencia que un manejo responsable y un control adecuado del uso de antimicrobianos son esenciales para prevenir una era en la que los tratamientos médicos pierdan efectividad, poniendo en riesgo millones de vidas a nivel global.