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Política
12/05/2021
Advierten por suba de hasta 15% en precio de la carne

Por normativa para troceo

 

Los precios de los distintos cortes de carnes subirán 15% promedio cuando se implemente la comercialización por troceo a partir del 2022 y se deje de lado la tradicional media res, alertó la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA).

La entidad consideró que con el nuevo sistema de comercialización habrá un "incremento en los costos tanto por logística, como el transporte y los insumos, que repercutirá sobre el precio al público". En declaraciones periodísticas, Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de Industrias Frigoríficas (Ciccra), coincidió con los matarifes, pero confió en que ese ajuste "sería por única vez, y luego los porcentajes de incremento seguirían subiendo como es habitual con los precios de la hacienda".

También advirtió que el sistema no se podrá implementar en todo el país: "La resolución dictada por el Gobierno Nacional para cambiar media res por troceo no tiene injerencia en las provincias. Se las invitó a sacar una norma similar y las provincias no lo van a hacer".

Según el último informe de Ciccra, en abril pasado el consumo de carne vacuna bajó al equivalente de 45,2 kilos por habitante año, el menor registro en 100 años, y con respecto a igual mes de 2020 cayó 12%. De acuerdo con esta cámara, en abril último en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) los cortes vacunos en carnicerías registraron una suba promedio del 1,5%, y el aumento fue del 9,6% en el caso de supermercados, señaló.

La resolución que alerta a los matarifes decide dejar de comercializar la media res -que pesa de 85 a 130 kilos- e ir al troceo, con pesos individuales que no superen los 32 kilogramos. "Esto es contradictorio, porque entendemos que la idea es bajar los costos de nuestra actividad", indicaron los matarifes y abastecedores en un comunicado.

 
 
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