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Análisis de la Jornada
05/01/2018
Viernes en Liniers: Quebrantos generalizados para toda la plaza

La demanda trabajó con mucha selectividad.

 

En el Mercado de Liniers ingresaron 11.628 vacunos en 326 camiones. La oferta ascendió a 11.738 cabezas por un remanente de 110 animales. Con este importante ofrecimiento, la demanda trabajó con selectividad en todas las categorías y calidades expuestas. Novillos, novillitos y vaquillonas perdieron, contra el último miércoles, entre un cinco y un 6%. Terneros y terneras, fueron las categorías más perjudicadas con quebrantos de más de un 7%. La vaca, salió mejor parada con bajas de apenas un 2%. El toro mejoró un 5% y fue la única categoría en alza de la rueda.
La demanda está bien abastecida, y después de las fiestas los carniceros necesitan limpiar las cámaras de cortes menos populares para Navidad y Año Nuevo. Además se reactivó la directa, y por este medio se abastecieron fuerte algunos supermercados.

 
 
   
   
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