En la ganadería ovina argentina nos encontramos con emprendimientos de notables resultados como así también, proyectos que van avanzando a pasos muy pequeños, con dificultades que, si lo analizamos con optimismo, son oportunidades de mejora.
Muchos han utilizado, consciente o inconscientemente, la técnica de “prueba y error”, y de ahí han logrado resultados para seguir implementando y otros para descartar.
El modelo de producción ovina uruguayo tiene muchos aspectos que ya se han probado y se han hecho los ajustes pertinentes y, por otra parte, se han tomado como ejemplo las producciones de Australia y Nueva Zelanda, con el fin de analizar las fortalezas y oportunidades que se pudieran replicar.
Este análisis minucioso lo replica en la entrevista una de las voces más autorizadas e imprescindibles de Uruguay, el Ingeniero Agrónomo con Doctorado y Maestría en Producción Agro-ganadera en España, Gianni Bianchi.
Por último, como siempre, los valores "A la carne" de referencia de faena en Patagonia y Región Pampeana.
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