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Análisis de la Jornada
07/11/2018
Miércoles en Liniers: Demanda displicente y plaza en baja

Una vaca buena vale lo mismo que una ternera.

 

En el Mercado de Liniers ingresaron 8.343 animales en 222 camiones con un remanente de 76 cabezas. La demanda deambuló con displicencia y con su actitud provocó una pérdida -contra la rueda previa-, de entre $1 y $2 por categoría. La vaca buena de consumo apenas logró sostenerse. El misterio del desinterés por las terneras, que fueron las más castigadas, hoy tuvo un nuevo capítulo. Hay terneras desde $40 y vacas hasta $40,80 por un lote 435 kilos. Surgen dos cuestiones: por un lado el buen nivel de abastecimiento de los compradores, que ante una plaza deprimida se inclina por el macho -que hoy tampoco se pudo sostener-,  y por otra parte el sobre engrasamiento que reciben estos animales para superar los 300 kilos y no recibir punitorios. La pregunta es ¿Cómo hacían antes las hembras para alcanzar los $50 o incluso superar ese valor? Primero, la demanda en una situación de necesidad, siempre paga más, y segundo, se vendían terneras por debajo del kilaje de faena que -al no haber controles-, se faenaban en infracción.
Para mañana se esperan 600 cabezas para la subasta especial de la firma Martín G. Lalor, que será  a beneficio de la Fundación Banco de Alimentos. 

 
 
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