Entrevista con Adriana Arce: Carnicerías Benito
Entrevista con Diego Salvo: La Mejor Carnicería
En la últimas semanas, en los mostradores de la carnicerías porteñas se percibe una menor afluencia de compradores. En paralelo, las ventas en el Mercado de Liniers se apreciaron bajas en las cotizaciones de todas las categorías, durante varios días consecutivos.
Como ejemplo, se pueden citar los ingresos al Mercado de hacienda del pasado viernes 13 de abril (5.125 vacunos), el martes 17 (11.021 animales) y el miércoles 18 (8.833 bovinos). Si bien son cifras dispares, el común denominador es la baja continua en las cotizaciones de esas jornadas.
A partir de la reiterativa justificación por parte de los compradores del Mercado de Liniers, cuando alegan de forma casi instituída que "la calle está dura, no hay movimiento en los mostradores"; desde delsector.com se hizo un recorrido por distintas carnicerías porteñas, y así conocer ¿cuál es la mirada desde el otro lado del mostrado?
Adriana Arce, de "Carnicerías Benito", destacó que "bajó mucho la afluencia de público y llevan mucho las ofertas. No se ven tantos autos en la zona y hace un mes se disparó el valor de la carne en el mercado y tuvimos que aumentar un 20%".
Por su parte, Diego Salvo, de "La mejor carnicería" sostuvo que "hace 2 semanas se frenaron las ventas. Tenemos que trasladar la baja a los mostradores para que se muevan las ventas". Además, agregó que "la gente consume muy poco, los cortes baratos".